Мясокрупяные шарики (махох)

На 100 грамм баранины: 30 грамм крупы, 14 яйца, 20 грамм масла топленого, 25 грамм репчатого лука, 80 грамм картофеля (4 штуки); соль, перец, чаман, разная зелень по вкусу.

Баранину дважды пропустим через мясорубку. В замоченную мелкую пшеничную крупу положим сырые яйца, рубленую баранину, мелко нарезанный лук, черный перец, соль, сушеную или свежую зелень и все хорошо перемешаем. Из приготовленной массы скатаем шарики величиной с грецкий орех (махох) и положим в бульон, приготовленный из костей баранины. добавим очищенные, равные по величине мелкие картофелины, соль, чаман и варим до тех пор, пока шарики не всплывут на поверхность бульона. подадим махох, посыпав зеленью.